Son las 7 de la noche en la urbanización La Merced, a Sergio, se le antoja una hamburguesa, me propone ir en busca de una, en aquel local donde iba en su etapa universitaria. Llegamos al lugar y me detengo viendo en la pared la foto de mi cantante favorito de la adolescencia, además de reinas Trujillanas, deportistas, lugares turísticos de la ciudad, etc.
Mientras esperamos el pedido, veo entrar a jóvenes universitarios dispuestos a saborear al igual que nosotros, una hamburguesa ganadora.
¿Qué es lo que le motivó a iniciar su propio negocio y desde hace cuánto tiempo?
La razón que me motivó a desempeñarme en el campo independiente, fue el haber experimentado una labor de dependiente durante 24 años en el banco de crédito. Cuando hubo reducción de personal en el año 2000, conocí a un amigo que laboraba en este tipo de negocios, y decidí trabajar con él algún tiempo, luego continué yo solo.
¿A qué se debe el nombre de Win?
La iniciativa se dio de una conjunción de palabra Win, mi nombre es: Edwin y algunos amigos en mi centro de trabajo me decían Win, después relacioné la palabra win con winner, que significa ganador. El nombre me pareció atractivo, un nombre corto y fácil de retener.
¿Cómo fue evolucionando el negocio?
La primera fase fue en el 2001, en la Av. Los Incas, ahí alquilé un local e inicié con la venta de sanguches y pollos a la brasa. Luego de persistir un año y viendo la situación, tuve la idea de colocar un carrito sanguchero en la berma de la Av. Húsares de Junín, esa fue la segunda fase, entonces, trabajé en paralelo en los dos negocios. Hacía uso de mi bicicleta para movilizarme y así controlar los dos lugares. Pasado un mes di cuenta que tenía más clientela en el carrito sanguchero que en el local de los Incas, es por eso que decidí quedarme en la Av. Húsares, posteriormente abrí un local en el que puse 3 carritos sangucheros. En este local actual tengo 4 carritos, 7 empleados y 13 cremas para satisfacer al cliente: mayonesa, mostaza, kétchup, aceituna, pimentón, tártara, golf, ají, huacatay, salsa tropical, salsa rusa, salsa win y tabasco.
¿Cuál cree usted que es el secreto del éxito?
Se tiene que ser perseverante para llegar a conseguir algo, aunque en el camino se cometen errores. Por más pequeño que sea el espacio, así sea de un metro cuadrado, hay que quererlo, ponerle creatividad, mostrar al cliente un buen producto, que sea de su agrado y aceptación. Hay palabras mágicas que siempre utilizamos: por favor, gracias, sírvase, enseguida, no se dice un ratito. Para obtener la fidelidad del cliente hay que tratarlo con cordialidad, amabilidad y humildad.
Sanguchería Super Win Av. Húsares de Junín, Urb. La Merced
La historia detrás de una hamburguesa ganadora
Son las 7 de la noche en la urbanización La Merced, a Sergio, se le antoja una hamburguesa, me propone ir en busca de una, en aquel local donde iba en su etapa universitaria. Llegamos al lugar y me detengo viendo en la pared la foto de mi cantante favorito de la adolescencia, además de reinas Trujillanas, deportistas, lugares turísticos de la ciudad, etc. Mientras esperamos el pedido, veo entrar a jóvenes universitarios dispuestos a saborear al igual que nosotros, una hamburguesa ganadora.
¿Qué es lo que le motivó a iniciar su propio negocio y desde hace cuánto tiempo?
La razón que me motivó a desempeñarme en el campo independiente, fue el haber experimentado una labor de dependiente durante 24 años en el banco de crédito. Cuando hubo reducción de personal en el año 2000, conocí a un amigo que laboraba en este tipo de negocios, y decidí trabajar con él algún tiempo, luego continué yo solo.
¿A qué se debe el nombre de Win?
La iniciativa se dio de una conjunción de palabra Win, mi nombre es: Edwin y algunos amigos en mi centro de trabajo me decían Win, después relacioné la palabra win con winner, que significa ganador. El nombre me pareció atractivo, un nombre corto y fácil de retener.
¿Cómo fue evolucionando el negocio?
La primera fase fue en el 2001, en la Av. Los Incas, ahí alquilé un local e inicié con la venta de sanguches y pollos a la brasa. Luego de persistir un año y viendo la situación, tuve la idea de colocar un carrito sanguchero en la berma de la Av. Húsares de Junín, esa fue la segunda fase, entonces, trabajé en paralelo en los dos negocios. Hacía uso de mi bicicleta para movilizarme y así controlar los dos lugares. Pasado un mes di cuenta que tenía más clientela en el carrito sanguchero que en el local de los Incas, es por eso que decidí quedarme en la Av. Húsares, posteriormente abrí un local en el que puse 3 carritos sangucheros. En este local actual tengo 4 carritos, 7 empleados y 13 cremas para satisfacer al cliente: mayonesa, mostaza, kétchup, aceituna, pimentón, tártara, golf, ají, huacatay, salsa tropical, salsa rusa, salsa win y tabasco.
¿Cuál cree usted que es el secreto del éxito?
Se tiene que ser perseverante para llegar a conseguir algo, aunque en el camino se cometen errores. Por más pequeño que sea el espacio, así sea de un metro cuadrado, hay que quererlo, ponerle creatividad, mostrar al cliente un buen producto, que sea de su agrado y aceptación. Hay palabras mágicas que siempre utilizamos: por favor, gracias, sírvase, enseguida, no se dice un ratito. Para obtener la fidelidad del cliente hay que tratarlo con cordialidad, amabilidad y humildad.
Sanguchería Super Win Av. Húsares de Junín, Urb. La Merced.
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